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今日宁国府的宴席,很正式,因为请来了贾母,丰富程度仅次于过年家族大宴,器皿精致小巧,玛瑙小碟,晶莹剔透,散发着淡雅的光泽,青花瓷盘,青釉刻花倒流壶,或者用磁州窑白地黑花梅瓶、象牙镶金筷子。
封建朝廷顶级勋贵阶层,面对一个菜品,已经从仅仅取得味觉的满足,到开始营造视觉的文化艺术享受,艺术性器皿无疑会影响食器的形态和气质。美食促成了美器,美食与美器相得益彰。
紫檀大圆桌上,先摆着压桌四色干果,白果,杏仁,核桃,榛子。
四鲜果,香橙,苹果,樱桃,桃子。
四蜜饯,蜜饯蓝莓,蜜饯枇杷,蜜饯樱桃,蜜饯李子。
八个冷盘,四荤四素。先上四道热菜,再上四道席面大菜,焖野鸭子,红烧羊肉,干烧海参,焖鱼翅。后面小菜边吃边撤,大菜的盘子基本不动,席面后边就慢下
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