hater16胎死腹中干贝燉饭 (第1/2页)
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「泉安哥。」简书恩打开餐厅厨房的门,把背包随意放在沙发上,举手向正在熬汤的萧泉安打声招呼,他放下汤匙,抹去脸上的汗珠。
「你来啦,怎么今天特别早来?不用陪你的小女友吗?」
萧泉安故意调侃她,听说最近魏亦寧大姨妈来情绪起伏特别不稳定,简书恩这个除了做菜以外,神经格外大条的女汉子,不知道说错什么惹的魏亦寧对她爱理不理,搞的简书恩一头雾水,怎么哄都没效果。
「唉,她不理我啊。」简书恩嘟起嘴巴,绑紧围裙的背带,「只好做点好吃的给她囉。」
萧泉安摇摇头,实在拿她们没辙,连女人都搞不定女人的心情,觉得他这辈子还是与料理作伴为上。
继续埋头完成手上做到一半的步骤,锅里的汤头用慢火煮滚,是今天一早去市场採买的新鲜活虾,用多汁鲜美的虾头和虾壳炒香后,加入高汤一起燉煮半个小时。
简书恩探头一瞧,橘红的虾高汤飘出浓浓的海鲜味,轻轻一拌,让所有精华浓缩在锅里,这是等一下要拿来燉饭用的。
「我这次先用了奶油下去炒,不知道味道好不好,你试试看?」萧泉安用汤匙小勺一口递给简书恩,她接过汤匙吹凉后放入口,用舌尖敏锐的味蕾细细感受虾高汤的滋味。
咸中带虾子的自然鲜甜,也许是用奶油拌炒过的关係,煮滚后的汤头增添一点香醇的味道,比起原先味道清爽但稍淡的高汤,这次的版本层次又更丰富了。
「不错,我觉得可以。」简书恩绕过萧泉安,拿过保鲜盒解冻后的干贝,「饭是不是已经蒸熟了?那我来处理干贝的部分。」
萧泉安小幅度点头,「嗯,交给你了。」
将干贝上的水吸乾,准备平底锅下油,简书恩确认火侯后,以大火香煎四颗干贝,噗滋噗滋的油煎声让干贝染上金黄的色泽,轻轻翻面,煎至两面都均匀上色,她立刻起锅,避免干贝过老失去鲜甜的自然风味。
另一方面,萧泉安正在燉煮米饭的部分,因为饭已经事前处里过,现在只要把虾高汤混合米饭燉到吸饱汤汁后,就能进行下一步骤。
简书恩趁着空档,利用剩下的食材在旁边另灶一炉,和萧泉安使了个眼色后,他便知道那锅是准备给魏亦寧的,摆摆手随她开心的意思。
顿时萧泉安的手机响起,他的视线拋向萤幕上显示的来电人,「好像是房东打来的,你帮我顾燉饭,我去接一下。」
「好喔。
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